Что такое мангал
Мангал — это металлический короб с прорезями для воздуха, в который засыпают угли. Мясо нанизывают на шампуры и кладут поперёк короба над углями. Продукт готовится за счёт жара снизу и переворачивается вручную.
Главное блюдо мангала — шашлык. Также подходит для запекания овощей, рыбы и стейков на шампурах.
Что такое гриль
Гриль — устройство, в котором продукт лежит на металлической решётке над источником тепла. Источником может быть уголь, газ или электричество. От мангала отличается тем, что мясо контактирует с решёткой, а не висит на шампуре, и часто готовится без крышки на сильном жаре.
Гриль удобен для стейков, бургеров, колбасок, овощей, рыбы целиком. Жар интенсивный, корочка образуется быстро.
Что такое барбекю
Барбекю — это закрытый гриль с крышкой, который работает как духовка. Продукт томится в горячем воздухе при температуре 100–150 °C долгое время — иногда несколько часов. Можно добавить щепу для копчения.
Барбекю идеально для рёбрышек, целой курицы, окорока, грудинки. Мясо получается мягким, сочным, с дымным ароматом.
Главные отличия в одной таблице
-
Мангал — открытая жаровня, шампуры, быстрое приготовление, классический шашлык
-
Гриль — открытая или закрытая решётка, сильный жар, стейки и колбаски
-
Барбекю — закрытая крышка, низкая температура, долгое томление и копчение
Что выбрать для дачи
Если вы готовите в основном шашлык на компанию — берите классический мангал. Если хотите готовить разные блюда быстро — гриль. Если любите томлёные рёбрышки, копчёности и томление мяса по 4–6 часов — выбирайте барбекю с крышкой.
Универсальный вариант — комбинированные модели: мангал с решёткой и крышкой. Они закрывают сразу все три задачи.
Какие материалы выбрать
Для долговечности обратите внимание на сталь толщиной от 3 мм или кортеновскую сталь — она не ржавеет насквозь и со временем покрывается благородной патиной. Чугунные модели тяжёлые, но держат жар дольше.
Полный ассортимент смотрите в разделе Мангалы и очаги. Также в нашем каталоге есть костровые чаши и модульные уличные кухни, которые удобно дополняют зону барбекю на участке.
